El pol·len és el polsim fecundant de les flors recollit per les abelles obreres i aglutinat per aquestes fins a formar uns grànuls que porten al rusc, on l’apicultor els recol·lecta.
Quan visiten les flors, les abelles recol·lectores (obreres) agafen el pol·len dels estams, l’aglutinen amb el nèctar i ho emmagatzemen a unes bosses que tenen a les potes trasseres agafant forma arrodonida o arrinyonada. Aquestes “pilotes” pesen entre 4 i 10 mg i presenten diferents tonalitats segons l’origen floral.
L’apicultor obté el pol·len posant unes “trampes” davant les piqueres per on entren i surten les abelles que consisteix en un enreixat que té uns orificis que permeten passar el cos de l’abella però no si porta pol·len, de manera que la majoria d’aquest es desprèn i cau dins un calaix, on l’apicultor el pot recollir. Per tant, és un producte que es recull abans que entri al rusc.
Dins el rusc, les abelles encarregades de l’alimentació, preparen una papilla amb el pol·len, mel i agua, i alimenten a les larves de més de 3 dies (que ja no prenen gelea reial) fins al desè dia.
BENEFICIS DEL POL·LEN PER A LES PERSONES:
- Tònic
- Estimulant
- Generador de benestar
- Augmenta la força, potència i resistència al cansament
- Usat en tractaments contra l’anèmia, desordres del sistema digestiu, astènia, depressió…
COMPOSICIÓ:
- Hidrats de carboni: 40%
- Proteïnes: 25% (aminoàcids: isoleucina, leucina, licina, metionina, treonina, triptòfan, valina, histidina, arginina, cistina, tirosina, alanina, àc. aspàrtic, àc. glutàmic, hidroxiprolina, prolina, serina.
- Materia grassa: 20%
- Vitamines: 15% (provitamina A, Vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B12, biotina, àc. fòlic, colina, inositol, Vitamines C, D, E, K i rutina.
- Enzims i coenzims: amilasa, sacarasa, catalasa, fosfatasa…
- Sals minerals: calci
- Altres components: àc. nucleics, fòsfor, potassi, sofre, sodi, clor, magnesi, ferro, manganès, coure, iode, zinc, silici, molibdè.
- Valor energètic: 405kcal/100g